Maislan

Zubereitung:

1. Hefe in etwas lauwarmen Wasser auflösen
2. Die Hälfte Mehl (500 g) zusammen mit Eiern, Hefe, Öl, Salz und Zucker in einer Schüssel zu einem Teig vermengen
3. Schüssel auf laufwarmes Wasserbad geben und gehen lassen (ca. 20 min)
4. Rest des Mehls (500 g) und lauwarme Milch unterrühren und wiederum gehen lassen
5. Den fertigen Teig portionieren, rund formen und ein drittes Mal gehen lassen
6. Öl erhitzen und Maislan frittieren
7. Genießen

Tipps:

• Salz und Zucker nach gefühl
• Mehl fest unterschlagen, sodass sich Luftblasen bilden
• Achtung auf die Wärme! Wasserbad nicht zu heiß und Raumtemperatur nicht zu kalt!
• Alternativ Gärschrank benutzen
• wenn der Teig zu fest ist etwas mehr lauwarme Milch dazugeben
• kurz vor dem Frittieren den portionierten Teig etwas lang ziehen
• für längere Haltbarkeit evtl. einfrieren

Vielen Dank an S'Gibochne für das Rezept!