Ingredienti:
- 1 cipolla
- 2 spicchi d´aglio
- 2 peperoncini
- 4 pomodori freschi maturi
- 2 calamari
- 2 seppie
- ½ piovra
- 4 cappesante
- 4 gamberi
- Ca 1/2 kg fra cozze e vongole
- 1 filetto di pesce per persona
- Olio d´oliva, sale e pepe, prezzemolo q.b.
Preparazione:
Rosolare con olio d’oliva la cipolla tritata, aglio e peperoncino. Aggiungere i calamari, la piovra, le seppie tagliate a piccoli pezzi. Bagnare con vino bianco. Lasciar evaporare e aggiungere il pomodoro fresco, sale e pepe e lasciar cuocere circa mezz’ora. Aggiungere i filetti di triglia, filetti di pesce spada, cozze, vongole, capesante e gamberi e lasciare ancora cuocere circa 10 minuti con il coperchio, finché le conchiglie si aprono.
Servire con prezzemolo fresco tritato e pane ciabatta tostato.
Grazie mille a Hotel Alte Mühle per la ricetta!