Töpfnudl

Preparazione:

1. Sciogliere lo burro
2. Mescolare farina di grano, burro fuso, uova, lievito, panna e sale e formare un impasto.
3. Lavorare la pasta per circa 1 ora
4. Avvolgere la pasta nella pellicola trasparente e lasciare riposare per circa 12 ore
5. Formare piccole palline (circa 1 dito di larghezza)
6. Friggere i "Töpfnudl" in olio a circa 170°C per ca. 7-10 minuti.
7. Dopo la frittura, immergere in 3 kg di burro fuso
8. Lasciare scolare il "Töpfnudl"
9. Buon appetito!

Suggerimenti:

• rosolare leggermente il burro per un gusto migliore
• Lavorare l'impasto fino a quando è morbido e liscio (in alternativa impastare per 30 minuti in un robot da cucina/impastatrice)
• Friggere finche il colore sia marrone dorato
• Bagnare i !Töpfnudl" finchè affondan sul fondo della padella

Grazie mille a "S'Gibochne" per la ricetta!