Valle Aurina Live
Meteo
mer 2°C 7°C
gio -9°C 8°C
ven -8°C 7°C
informazioni meteo
webcam
Campo Tures
Lutago
tutte webcam
Piste e strutture
impianti aperti 
1 / 24
piste aperte 
2 / 63
piste da slittino aperte 
1 / 15
Panoramica

Zuppa al "Graukas della Valle Aurina con crostini di pane nero

Ingredienti per 4 persone:

  • 200 g di Graukäse della Valle Aurina
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d‘aglio
  • 30 g di porro
  • 40 g di sedano rapa
  • 70 g di burro
  • 1/2 litro di brodo di carne
  • 200 ml di vino bianco
  • 250 ml di panna
  • sale, pepe, noce moscata
  • 1 cucchiaio di farina, erba cipollina
  • pane nero (pagnotta venostana)
Preparazione:

Tritare finemente l‘aglio e la cipolla e far appassire il trito in una pentola con 50 g di burro finché la cipolla non diventa trasparente. Aggiungere il porro e il sedano rapa tritati finemente e far stufare brevemente. Montare 100 ml di panna. Tagliuzzare l‘erba cipollina. Far abbrustolire il pane nero tagliato a fette sottili. Cospargere la cipolla cotta insieme alle altre verdure di farina e sfumare con il vino bianco. Rabboccare con il brodo di carne. Sbriciolare nella zuppa il Graukäse e mescolare bene. Eventualmente aggiungere anche patate farinose grattugiate. Lasciar cuocere per 20 minuti continuando a mescolare in modo che il formaggio non si raddensi e frullare il tutto con un frullatore a immersione. Aggiungere la panna e insaporire con sale e pepe. Prima di servire frullare ancora una volta la zuppa e guarnire con i crostini di pane nero, un po‘ di panna montata e l‘erba cipollina.

Grazie mille all' "Norikerverein" per la ricetta!
menu-1menu closearrowsbackstardown-arrowsearchcloud-3sportsbagfavoritecalendarcloud-2snowflakecloud-1check-symbolpdf-filecorrect-symbolcloudvertexsleet-1 storm-2 sleet rain storm-1 storm transport double-bedropeyoutubecomputer bell wordpresstwitterfacebookcable-car-cabinsignerrorslippers shining-sun play-button instagram